CALDERETA DE CORDERO FUSSIONCOOK

INGREDIENTES:

• 1 paletilla de cordero ( troceada , yo la deshuese..)
• 2 patatas
• 1 cebolla
• 2 pimientos verdes
• 2 zanahorias
• 4 dientes de ajo
• 1 rebanada de pan
• harina
• 1 vasito medidor  de vino blanco
• 2 vasitos medidores de agua
• 30 cc de aceite de oliva virgen extra y un pelin mas para pincelar la cubeta…
• sal
• pimienta
• 1 hoja de laurel
• unas ramas de tomillo
• pimentón
• perejil

PREPARACION:

1. Pelamos y picamos finamente los ajos , la cebolla ,los pimientos y las zanahoria sy reservamos.
2. Pincelamos ligeramente la cubeta de nuestra fussioncook con aceite de oliva  , y seleccionamos   “START” o “SOFREIR” y agregamos la rebanada de pan y la doramos. Troceamos la paletilla y la deshuesamos , si se lo decís al carnicero  también os lo hará pero no es difícil, la salpimiéntamos, y la pásamos por harina y añadimos el aceite de oliva a la cubeta de nuestra fussioncook , seleccionamos nuevamente  “START” o  “SOFREIR”  y  la doramos , si no os entra lo hacéis en varias tandas…y una vez dorada toda la carne la reservamos.
3. En el mismo aceite de dorar la carne añadimos  ajos, la cebolla, los pimientos y las zanahorias que teníamos reservadas , podéis añadir mas aceite si es necesario….y las pochamos hasta que cojan color.
   
4. Cuando cojan color  y agregamos  el pimentón y la carne e incorporamos las hierbas y añadimos  el vino blanco,  el  agua y y seleccionamos “MENU”  “CARNE” VALVULA EN POSICION CERRADO , cuando acabe dejamos despresurizar pos si sola.
5. Mientras pelamos las patatas, cortadas en dados y las freimos y en el último momento, y cunado haya despresurizado por si sola lo añadimos a la cubeta de nuestra fussioncook ,añadimos unas ramas de perejil , sazonamos  y sirve la caldereta de cordero con las patatas.
6. Si os queda con mucho liquido podéis reducir la salsa , seleccionais SOFREIR o STRAT , sin tapa hasta que este a vuestro gusto.

• Si queréis también podéis hacer esta receta para dejarla programada, añadís todos los ingredientes en crudo , seleccionais “MENU CARNE” , VALVULA EN POSICION CERRADO , y programais.
• Si queréis hacerlo en slowcook (a fuego lento…) hacéis la receta como indica arriba , y a la hora de seleccionar el ultimo menú seleccionais slowcook 4 horas , válvula en posición cerrado.

Esta receta es de Arguiñano , yo la he adaptado a fussioncook.

Pelamos y picamos finamente los ajos , la cebolla ,los pimientos y las zanahoria sí reservamos y Pincelamos ligeramente la cubeta de nuestra fussioncook con aceite de oliva  , y seleccionamos   “START” o “SOFREIR” y agregamos la rebanada de pan y la doramos…

Troceamos la paletilla y la deshuesais , si se lo decís al carnicero  también os lo hará pero no es difícil…

la salpimiéntamos, y la pásamos por harina y añadimos el aceite de oliva a la cubeta de nuestra fussioncook , seleccionamos nuevamente  “START” o  “SOFREIR”  y  la doramos , si no os entra lo hacéis en varias tandas…y una vez dorada toda la carne la reservamos….

En el mismo aceite de dorar la carne añadimos  ajos, la cebolla, los pimientos y las zanahorias que teníamos reservadas , podéis añadir mas aceite si es necesario….y las pochamos hasta que cojan color……

Cuando cojan color  y agregamos  el pimentón y la carne e incorporamos las hierbas y añadimos  el vino blanco,  el  agua y y seleccionamos “MENU”  “CARNE” VALVULA EN POSICION CERRADO , cuando acabe dejamos despresurizar pos si sola….

ya listo, Mientras pelamos las patatas, córtalas en dados y las freimos y en el último momento, y cunado haya despresurizado por si sola lo añadimos a la cubeta de nuestra fussioncook ,añadimos unas ramas de perejil , sazonamos….

  y sirve la caldereta de cordero con las patatas….